鲜蚕豆炒春笋

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中文名
鲜蚕豆炒春笋
原    料
鲜蚕豆、春笋、金华火腿
调    料
糖、料酒、淀粉、香油
烹饪方法
水煮
原料:
鲜蚕豆、春笋、金华火腿、糖、料酒、淀粉、香油。
做法:
1、鲜蚕豆去壳去皮剥出豆瓣,春笋去壳去老茎,切成斜刀块,火腿切成片;
2、锅里放入清水,倒入竹笋烧开3分钟后捞起,去除草酸;
3、炒锅烧热后到入油,油热后放入笋块煸炒2分钟,再放入蚕豆瓣和火腿片煸炒;
4、加入半小碗清水,大火烧开后调入盐、糖、料酒,炒匀后继续烧2-3分钟至水略少;
5、加入水淀粉勾薄芡,淋少许香油即可。
词条标签:
食品 菜品