糟凤爪

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《糟凤爪》是一款家常菜品,主要材料是凤爪。
中文名
糟凤爪
原    料
鸡爪500克、香叶3片、葱2根
调    料
香糟卤500ml、料酒15ml
做    法
5步
原料:
鸡爪500克、香叶3片、葱2根、姜2片。
调料:
香糟卤500ml、料酒15ml。
做法:
1. 将鸡爪洗净剪去趾甲;
2. 洗净的鸡爪放入沸水氽2分钟,洗去浮沫;
3. 锅内加足量的清水、葱段、姜片、香叶,将鸡爪放入锅中,旺火烧沸后加料酒,用小火焖烧40分钟左右;
4. 将煮好的鸡爪过凉水,洗去鸡爪表面的浮油,然后泡在凉水中充分降温;
5. 将冷却后的鸡爪放入盛器,加入香糟卤并淹没鸡爪,加盖入冰箱冷藏腌渍4小时以上即可。