椰粉戚风

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中文名
椰粉戚风
原    料
蛋黄
工    艺
辅    料
糖、油、牛奶

目录

椰粉戚风原料:

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(6吋圆模)蛋黄2个、糖4克、油20克、牛奶38克、低粉32克、生粉4克、速溶椰子粉10克、蛋白2个、糖粉30克。

椰粉戚风做法:

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1、分离蛋黄和蛋白,蛋黄盆中加入糖(4克),油和牛奶.低粉,生粉和椰子粉混合过筛;
2、蛋白中分次加入糖粉,打发至干性发泡
3、将蛋黄盆取过来,继续用电打打匀,筛入粉类,打匀;
4、用刮刀将盆边刮下,拌匀蛋黄糊;
5、取1/3蛋白霜到蛋黄糊中,拌匀,再全部倒入剩下的蛋白霜中,翻拌均匀;
6、倒入模具中,震出气泡;
7、烤箱(CRDF25)160度预热好,中下层,38分钟,取出倒扣至凉透脱模。
词条标签:
食品 菜品 生活