三鲜翡翠盅

编辑:好心网互动百科 时间:2019-12-14 20:25:25
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三鲜翡翠盅是一道私房菜。
中文名
三鲜翡翠盅
做法:
煮菜
烹饪时间
:15分钟
主料:
丝瓜 1根 猪肉

三鲜翡翠盅三鲜翡翠盅

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做法:煮菜
口味:家常味
烹饪时间:15分钟

三鲜翡翠盅用料

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主料:丝瓜 1根 猪肉 (瘦 100克 白玉菇 150克 蟹味菇 150克
辅料:甜玉米 50克
调料: 盐少许、 葱少许、 姜少许、 料酒少许 、水淀粉少许 、鸡蛋黄半个 、玉米淀少许 、植物油适量、 高汤适量

三鲜翡翠盅做法

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1、肉切成5cm左右的粗条,加入半个鸡蛋黄,少许料酒,少许盐和玉米淀粉抓匀备用
2、起油锅烧至6-7成热,将处理好的肉条倒入炸至金黄表皮微脆之后捞出沥油;(软炸里脊的做法)
3、丝瓜削皮切成6厘米的段,将丝瓜瓤去掉或者只去掉2/3留个底
4、起锅烧热水,把去根洗净的菇倒入烫软去味
5、刚才炸肉的锅留少许底油,倒入姜末煸香,加入两小碗骨头汤烧开
6、把玉米倒入煮2分钟之后依次将丝瓜、菇和炸肉倒入同煮,丝瓜变成碧绿色之后即可捞出装盘,其他东西继续留锅里煮5分钟左右,然后加入适量的盐并勾芡,撒入葱花即装盘。(里面可以加入彩椒或者枸杞使颜色更加丰富,尤其适合老人和小孩吃的一道清淡营养的菜)
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